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La Polonia abbatte i cinghiali selvatici per fermare ASF, scatenando le proteste

L’abbattimento di un gran numero di cinghiali in Polonia per aiutare a prevenire la diffusione della peste suina africana (ASF) e proteggere l’industria del maiale ha portato a proteste in diverse città, secondo quanto riferito da Agence France Presse.  reported.

Circa 168.000 cinghiali sono stati uccisi dall’aprile 2018 e un abbattimento di massa è previsto per la fine di questo mese, secondo il rapporto. Ambientalisti e scienziati temono che l’abbattimento possa sconvolgere l’ecosistema e persino diffondere ASF.

Scienziati polacchi hanno inviato una lettera al primo ministro Mateusz Morawiecki chiedendo l’arresto immediato della selezione e il passaggio a alternative come i tappetini disinfettanti negli allevamenti di suini, secondo il rapporto.

La Polonia è uno dei principali fornitori di carne di maiale nell’Unione europea, nel 2017 ha esportato carne per $ 1,1 miliardi.

ASF è stata rilevata in circa 3200 cinghiali e nei suini di oltre cento località in tutta la Polonia, questo tra febbraio 2014 e la scorsa estate, secondo il rapporto.

 

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USA beef to marocco

Il rappresentante del U.S. Trade del Governo degli Stati Uniti d’America, la scorsa settimana, ha annunciato di aver raggiunto un accordo con il Governo del Marocco, per l’esportazione di carne bovina e di prodotti a base di carne bovina. Questo accordo segue quello stipulato in agosto di quest’anno per l’esportazione di carni avicole.

USA è ora il terzo esportatore mondiale di carni, a novembre l’export di prodotti agricoli verso il Marocco per il 2018 è stato di 512 milioni di dollari. La stima iniziale per gli USA, è di esportare in Marocco circa 80 milioni di dollari anno.

Maggiori dettagli in lingua inglese, sono disponibili here.

combinazioni specifiche ingredienti sostituti nitriti

Combinazioni specifiche di ingredienti sostituti dei nitriti

Una nuova ricerca ha dimostrato che combinazioni specifiche di ingredienti antiossidanti e antimicrobici naturali, permettono la sostituzione dei  nitriti nelle salsicce di tipo wurstel.

I ricercatori hanno esaminato l’effetto della nisina, del peptide cationico antimicrobico naturale ε-polilisina e del chitosano in varie quantità, in combinazione con un estratto misto di tè verde, ortica e foglie di ulivo, sulle caratteristiche di qualità e sicurezza delle salsicce di tipo Frankfurter prive di nitrito . Le salsicce sono state valutate dopo 45 giorni di conservazione refrigerata.

Lo studio ha rilevato che un chitosano all’1% e lo 0,2% di ε-polilisina nella combinazione di estratti misti, hanno efficacemente inibito la conta vitale totale microbica (TVC), la crescita di lieviti e muffe. La stessa combinazione si è anche dimostrata efficace nel migliorare la durata di conservazione delle salsicce di tipo Frankfurter prive di nitrito, suggerendo che queste combinazioni potrebbero essere considerate promettenti sostitutivi di nitriti nelle salsicce di tipo wurstel.

To view the other findings, read the abstract online at Food Research International.

allergie alimentari aggiornamento ministero salute

Allergie alimentari: nuovo aggiornamento del Ministero della Salute

Il Ministero della Salute, per proteggere maggiormente il consumatore allergico alle varie tipologie di alimenti, ha aggiornato il documento “Allergie alimentari e sicurezza del consumatore” inserendo anche un utile link con le FAQ.

Le allergie alimentari rappresentano tutt’ora un rischio importante per i consumatori che ne soffrono, in particolar modo nei consumi fuori casa, modalità che per lo sviluppo del mercato del lavoro, e anche per trend sociale, è tutt’ora in incremento.

La salute delle persone allergiche, consapevoli del loro stato, è il risultato della cultura della sicurezza alimentare dei produttori, siano essi industrie, catering, esercizi per la ristorazione, delle azioni di controllo degli enti preposti.

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Nuovo sito internet di Respos&ability

Il nuovo sito web di Respons&ability è online